وصف المنتج

ثمرة شجرة الأركان صغيرة، مستديرة، بيضاوية، أو مخروطية الشكل. تغطي قشرة سميكة اللب اللحمي. يحيط اللب بجوزة ذات قشرة صلبة تمثل حوالي 25٪ من وزن الفاكهة الطازجة.

تحتوي الجوزة على من حبة إلى ثلاث حبات أركان غنية بالزيت. تتراوح نسبة الزيت المستخرج من 30% إلى 50% من الزيت الموجود في حبات الذرة، وذلك حسب طريقة الاستخلاص.

المغرب

طريقة استخراج زيت الأركان التقليدية

الاستخراج هو المفتاح لعملية الإنتاج. لاستخراج الحبوب، يقوم العمال أولاً بتجفيف ثمار الأركان في الهواء الطلق ثم إزالة اللب اللحمي. يقوم بعض المنتجين بإزالة اللحم ميكانيكيًا دون تجفيف الفاكهة. يستخدم المغاربة اللحم عادة كعلف للحيوانات. هناك تقليد، في بعض مناطق المغرب، بالسماح للماعز بتسلق أشجار الأركان لتتغذى بحرية على الثمار. ثم يتم استرداد الحبوب لاحقًا من فضلات الماعز، مما يقلل بشكل كبير من العمالة المشاركة في الاستخراج على حساب بعض النفور الذوقي المحتمل.

تتضمن المرحلة التالية تكسير جوز الأركان للحصول على حبات الأركان. المحاولات لجعل هذه العملية آلية باءت بالفشل، لذلك لا يزال العمال يقومون بها يدويًا، مما يجعلها عملية تستغرق وقتًا طويلاً وتتطلب عمالة مكثفة. غالبًا ما تشارك نساء البربر في هذه المهمة الشاقة. يقوم العمال بتحميص الحبوب برفق لاستخدامها في صنع زيت الأركان للطهي. بعد أن تبرد حبات الأركان، يطحنها العمال ويعصرونها. يطرد الهريس ذو اللون البني زيت الأركان النقي غير المصفى. أخيرًا، يقومون بصب زيت الأركان غير المصفى في أوعية. كعكة الضغط المتبقية غنية بالبروتين وغالبًا ما تستخدم كعلف للماشية. يتم إنتاج زيت الأركان التجميلي بشكل متطابق تقريبًا، على الرغم من عدم تحميص حبات الأركان لتجنب رائحة الجوز المفرطة. يترك زيت الأركان المصبوب ليرتاح لمدة أسبوعين تقريبًا حتى تستقر المواد الصلبة المعلقة في زيت الأركان في القاع. يتم تصفية زيت الأركان الأكثر وضوحًا بشكل أكبر، اعتمادًا على الوضوح والنقاء المطلوبين. قد يحتوي زيت الأركان النقي على بعض الرواسب.

مخطط تدفق عملية زيت الأركان التجميلي المعصور على البارد

الميزة:

1. توفير العمالة.

2. تحسين كفاءة الإنتاج

إذا كنت بحاجة إلى قائمة الأسعار أو فيديو الماكينة، فما عليك سوى الاتصال بي هنا.